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  • ■antipasto

    • アンティ　パスト　ミスト

      2,420円(税込)

      注文必須！旬食材を使った前菜6種盛り合わせ。仕込み毎で内容が変わり、毎度楽しめるPIGNAの特徴を詰め込んだオードブル

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      アンティ　パスト　ミスト

      2,420円(税込)

      注文必須！旬食材を使った前菜6種盛り合わせ。仕込み毎で内容が変わり、毎度楽しめるPIGNAの特徴を詰め込んだオードブル

    • 旬魚の建設的カルパッチョ(楽園風)

      旬魚の建設的カルパッチョ(楽園風)

      1,540円(税込)

      旬魚に藁の薫香を纏わせ熟成した旨みの強い魚をカルパッチョに。立体的な盛り付けと日替わりのソースが楽しめるのも魅力的。

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      旬魚の建設的カルパッチョ(楽園風)

      旬魚の建設的カルパッチョ(楽園風)

      1,540円(税込)

      旬魚に藁の薫香を纏わせ熟成した旨みの強い魚をカルパッチョに。立体的な盛り付けと日替わりのソースが楽しめるのも魅力的。

    • プロシュートコット

      1,650円(税込)

      銘柄豚の低温調理ハム。しっとりとトロけるような口当たりとほのかに香るハーブやスパイスがやみつきに。ソースやバルサミコも自家製の肉サラダ仕立て。

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      プロシュートコット

      1,650円(税込)

      銘柄豚の低温調理ハム。しっとりとトロけるような口当たりとほのかに香るハーブやスパイスがやみつきに。ソースやバルサミコも自家製の肉サラダ仕立て。

    • ガーデンサラダ

      1,430円(税込)

      新鮮野菜を鮮やかに盛り込んだ彩りサラダ。南信州のフルーツをベースにした自家製ドレッシングは国産米油を使いフルーティで豊かな高原を楽しんでいるよう。

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      ガーデンサラダ

      1,430円(税込)

      新鮮野菜を鮮やかに盛り込んだ彩りサラダ。南信州のフルーツをベースにした自家製ドレッシングは国産米油を使いフルーティで豊かな高原を楽しんでいるよう。

    • カプリッチョ　アヒージョ

      1,100円(税込)

      国産米油のガーリックオイルで旬の食材を戴くシンプルなおつまみ。

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      カプリッチョ　アヒージョ

      1,100円(税込)

      国産米油のガーリックオイルで旬の食材を戴くシンプルなおつまみ。

    • セミドライトマトのカプレーゼ

      1,430円(税込)

      フレッシュモッツァッレラと自家製セミドライトマトのカプレーゼ風。驚きと感動をコンセプトに考案したPIGNAのカプレーゼです。

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      セミドライトマトのカプレーゼ

      1,430円(税込)

      フレッシュモッツァッレラと自家製セミドライトマトのカプレーゼ風。驚きと感動をコンセプトに考案したPIGNAのカプレーゼです。

    • PIGNAフリット

      880円(税込)

      PIGNA(松ぼっくり)の姿をしたポテトフリット。外はサクサク、中はホクホクの激アツポテトをチーズの王様パルミジャーノでお召し上がり頂けます。

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      PIGNAフリット

      880円(税込)

      PIGNA(松ぼっくり)の姿をしたポテトフリット。外はサクサク、中はホクホクの激アツポテトをチーズの王様パルミジャーノでお召し上がり頂けます。

    • 濃縮野菜の無添加ズッパ

      770円(税込)

      余計なものを一切いれない食べるポタージュ。旬野菜を長時間加熱調理し、食材の味を凝縮した無添加ズッパは四季を味わうスープ。

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      濃縮野菜の無添加ズッパ

      770円(税込)

      余計なものを一切いれない食べるポタージュ。旬野菜を長時間加熱調理し、食材の味を凝縮した無添加ズッパは四季を味わうスープ。

  • ■primo

    • ※パスタの種類をお選びの場合は料金変更にて承ります

      -

      マンチーニ　スパゲッティ（パスタ界の高級品）/手打ち生パスタ（もっちり麺）/カサレッチェ（シチリアの家庭的なショート麺）/スパゲッティーニ（1,4mmのスタンダード麺）

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      ※パスタの種類をお選びの場合は料金変更にて承ります

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      マンチーニ　スパゲッティ（パスタ界の高級品）/手打ち生パスタ（もっちり麺）/カサレッチェ（シチリアの家庭的なショート麺）/スパゲッティーニ（1,4mmのスタンダード麺）

    • ※リゾットは玄米に近い8～7部精米でご提供致します。

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      ※リゾットは玄米に近い8～7部精米でご提供致します。

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    • 王道　ペペロンチーノ

      1,540円(税込)

      具材はニンニクとオイル、唐辛子にイタリアンパセリととてもシンプルなパスタ料理。余計な誤魔化しをしないのが俺達流。

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      王道　ペペロンチーノ

      1,540円(税込)

      具材はニンニクとオイル、唐辛子にイタリアンパセリととてもシンプルなパスタ料理。余計な誤魔化しをしないのが俺達流。

    • Aランク米チーズリゾット

      Aランク米チーズリゾット

      1,430円(税込)

      イタリアと日本の伝統が作り上げる最高のお米料理。パルミジャーノと新潟産減農薬栽培Aランク米を使用した贅沢なひと皿。基本のアルデンテでどうぞ。

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      Aランク米チーズリゾット

      Aランク米チーズリゾット

      1,430円(税込)

      イタリアと日本の伝統が作り上げる最高のお米料理。パルミジャーノと新潟産減農薬栽培Aランク米を使用した贅沢なひと皿。基本のアルデンテでどうぞ。

    • ボロネーゼ

      ボロネーゼ

      1,870円(税込)

      イタリア料理の基本を忠実に護りつつ、無水調理で手間暇惜しまずご用意したボローニャ風パスタ。黒毛和牛と銘柄豚の旨味が上品に伝わるPIGNA自慢のパスタ料理です。

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      ボロネーゼ

      ボロネーゼ

      1,870円(税込)

      イタリア料理の基本を忠実に護りつつ、無水調理で手間暇惜しまずご用意したボローニャ風パスタ。黒毛和牛と銘柄豚の旨味が上品に伝わるPIGNA自慢のパスタ料理です。

    • カルボナーラ

      カルボナーラ

      1,870円(税込)

      自家製のパンチェッタとグラナパダーノチーズに紅孔雀卵黄のみと、本場イタリアのカルボナーラを彷彿させるパスタ料理。PIGNAのこだわりが表現された逸品です。

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      カルボナーラ

      カルボナーラ

      1,870円(税込)

      自家製のパンチェッタとグラナパダーノチーズに紅孔雀卵黄のみと、本場イタリアのカルボナーラを彷彿させるパスタ料理。PIGNAのこだわりが表現された逸品です。

    • 日替わりパスタ・リゾット

      時価

      おすすめボードに記載。詳細はスタッフにお尋ねください。

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      日替わりパスタ・リゾット

      時価

      おすすめボードに記載。詳細はスタッフにお尋ねください。

  • ■second

    • 旬魚のインボルティーニ

      2,200円(税込)

      生ハムとバジルで旬魚を包み焼き上げたお料理。生ハムの旨味や塩味とバジルの爽やかな香りが更なる食欲をそそり、次の料理の美味しいアシストに。

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      旬魚のインボルティーニ

      2,200円(税込)

      生ハムとバジルで旬魚を包み焼き上げたお料理。生ハムの旨味や塩味とバジルの爽やかな香りが更なる食欲をそそり、次の料理の美味しいアシストに。

    • 炙り蛸のコンフィチュール

      2,200円(税込)

      ハーブでマリネしたマダコを柔らかくなるまでコンフィし提供前に炙る事で豊潤な香りが楽しめる料理。ソースはマダコの出汁のリグーリアソースで磯の味わいを存分に表現。

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      炙り蛸のコンフィチュール

      2,200円(税込)

      ハーブでマリネしたマダコを柔らかくなるまでコンフィし提供前に炙る事で豊潤な香りが楽しめる料理。ソースはマダコの出汁のリグーリアソースで磯の味わいを存分に表現。

    • 旬魚の藁焼き

      2,200円(税込)

      旬の魚を程よく火入れし、藁で燻焼きにしたお料理。どこか懐かしくホッとする一皿。五感を擽る旨みと香りをお楽しみ下さい。チーズリゾットとの相性も抜群！

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      旬魚の藁焼き

      2,200円(税込)

      旬の魚を程よく火入れし、藁で燻焼きにしたお料理。どこか懐かしくホッとする一皿。五感を擽る旨みと香りをお楽しみ下さい。チーズリゾットとの相性も抜群！

    • 肉の藁焼き

      2,420円(税込)

      銘柄豚をはじめ、鴨やラムなど数種類のお肉をご用意。季節によっては鹿などのジビエもご用意しています。仕入れ状況によりご提供内容は異なりますが食べ比べなども楽しめます。五感をくすぐる旨みと香りをぜひご堪能ください。

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      肉の藁焼き

      2,420円(税込)

      銘柄豚をはじめ、鴨やラムなど数種類のお肉をご用意。季節によっては鹿などのジビエもご用意しています。仕入れ状況によりご提供内容は異なりますが食べ比べなども楽しめます。五感をくすぐる旨みと香りをぜひご堪能ください。

  • ■dolce

    • イタリアンジェラート(アイスクリーム)

      540円(税込)

      店主の気まぐれで仕入れご用意しています。味はスタッフにお尋ねください。

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      イタリアンジェラート(アイスクリーム)

      540円(税込)

      店主の気まぐれで仕入れご用意しています。味はスタッフにお尋ねください。

    • 濃厚な幸せブリュレ

      790円(税込)

      セロトニン分泌スイーツをご用意！最後まで美味しく幸せな想いを味わって頂こうと試行錯誤を繰り返し出来上がったドルチェ。紅孔雀卵黄の濃厚な旨味がお楽しみ頂けます。

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      濃厚な幸せブリュレ

      790円(税込)

      セロトニン分泌スイーツをご用意！最後まで美味しく幸せな想いを味わって頂こうと試行錯誤を繰り返し出来上がったドルチェ。紅孔雀卵黄の濃厚な旨味がお楽しみ頂けます。

備考

※混雑時にはご提供に御時間を頂戴します。ご利用状況によってはお席2時間でお願いする場合がございます。　※料理の種類によっては御時間をいただく物や順番の変更などが御座います。ご容赦ください。　※その他、前予約制にてコース料理やパーティープランもご用意。店丸ごと貸し切りは50000円から承ります。お気軽にご相談ください。